地沟油
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地沟油，又称馊水油或坑渠油，是指從废弃食物或殘渣中提煉出來的油，包括回鍋油（萬年油）等廢棄食用油。許多油品業者從餐館飯店等回收已經使用過的廢棄油進行重新加工處理，將地溝油當食用油，引起輿論關注。2010年，根據中國大陸專家估計，這種食用油占全中國大陸餐飲業市場十分之一以上，當中包括街邊攤檔和高級餐館，用於製造各式食物，如便當店、炸雞腿、炸薯條等等，消費者不知道烹煮這些食物的食油有毒。醫生表示「地溝油」含有微生物、鉛、苯並芘、黃麴毒素等物質，尤其苯並芘和黄麴毒素長期暴露恐有致癌風險。(维基百科：地沟油)
据全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平称，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨。而国人一年动物和植物油消费总量约2250万吨。按此比例推算，每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。[1]。
参见 有毒食品
